Обалденная картошка с грибами запеченная с сырно-грибным дип соусом

Ингредиенты: Картофель …………………….1 кг Соль и перец …………………. по вкусу Растительное масло ………………2-3 ст.л. Ингредиенты для дип соуса: Лук репчатый …………………130 г Грибы ………………130 г Базилик …………………пучок Сыр моцарелла ……………. 100 г Сыр чеддер …………………100 г Сыр эмменталь …………….100 г Сыр сливочный (можно плавленый) …………….150 г Сметана ………………….70-80 г Специи: Сушеный чеснок …………….1 ч.л. Паприка ……………. ½ ч.л. Орегано …………….1 ч.л. Белый перец ……………… ½ ч.л. Хлопья перца чили ……………. ¼ ч.л. Соль ………………. по вкусу