Среда обитания. Из чего сделана еда

389
Alhimik
Alhimik433113839

    Что общего между стиральным порошком и газировкой? В них содержатся фосфаты. Что общего между йогуртом и нефтяной скважиной? И там, и там есть гуаровая камедь. Это самый популярный стабилизатор. Засыпается в скважину, чтобы она не оползала, а в йогурт – чтобы в нем ложка стояла. Гуаровая камедь, пальмовое масло, генетически модифицированный крахмал, метилцеллюлоза, этилцеллюлоза, декстиры, манит и пропеленты – все это разрешенные в нашей стране добавки. Без них сегодня трудно представить пищевую промышленность. Сегодня существует длинный список пищевых наполнителей, загустителей, стабилизаторов, заменителей. Производители добавляют их в продукты с определенными целями. Цель первая и основная – снизить себестоимость продукции. Еда «с добавками» обходится производителям на 30-50% дешевле. «Среда обитания» обратились к поставщикам пищевых наполнителей и нам устроили экскурсию по складу с добавками. Белые порошки, желтоватые гранулы, серый песок – все это наши будущие йогурты, печенье, конфеты, колбаса. Растительный жир. Чаще всего – это пальмовое, кокосовое или пальмоядровое масло. Раньше эти продукты были настоящей экзотикой на российском рынке. Производители быстро поняли – растительный жир значительно удешевляет себестоимость продукта. Ведь килограмм пальмового масла стоит всего 50 рублей, в то время как сливочного – в среднем, 200 рублей. И стали добавлять растительный жир, как говорится, где надо и не надо. Врачи, ученые и производители до сих пор спорят, вредны ли эти экзотические масла или нет.

    Комментарии

    Для добавления комментариев необходимо авторизоваться.