История и виды китайской лапши
ECG_UZ994697
В данном ролике показана особая техника нарезания лапши, т. н. «летящий кинжал». Техника «летящий кинжал» – это особое умение поваров-лапшичников нарезать лапшу с помощью специальной металлической полоски. Опытный мастер очень ловкими движениями, держа в руке большой комок теста, может нарезать с помощью такой полоски металла, более 200 кусочков в минуту. Причем так точно, что кусочки будут лететь и падать ни куда попало, а точно в кастрюлю или котел с кипящей водой. Такое умение нарабатывается годами. Повара, владеющие техникой «летящий кинжал», считаются мастерами очень высокого уровня.
{$ noItemsMessage $}