11222
просмотров

Самаркандский плов

Канал: zirauz  роликов: 753, подписок: 437  
14
не нравится

Кулинария 24 Марта 2018   0+

Особенность плова по-самаркандски в том, что при подаче его не перемешивают, а укладывают на блюдо слоями. Что позволяет вам выбирать соотношение риса, моркови и мяса, попадающего в ложку и получать разные вкусовые ощущения.

Ингредиенты:

мясо (говядина, баранина) – 700 гр
рис – 700 гр
морковь желтая – 700 гр
лук – 1 луковица
замоченный горох – 200 гр
масло растительном – 200 миллилитров
зира – 1 чайная ложка
изюм – 2 столовые ложки
черный перец – по вкусу
соль – по вкусу

Приготовление:

Замочить горох на 5-6 часов. Для тех. кто любит мягкий горох, то отварите его после замачивания около часа.
Мясо нарезать на кусочки весом 60-80 граммов обжарить на раскаленном масле до образования румяной корочки.
Лук нарезать полукольцами и обжарить вместе с мясом до золотистого цвета.
Затем положить нашинкованную соломкой морковь и налить пол стакана кипяченной воды.
Положить горох, изюм, посыпать солью, зирой и черным перцем.
Варить при слабом огне в течение 30 минут.
Рис хорошо промыть.
Выложить его ровным слоем на морковь.
Сверху добавить кипяченной воды, чтобы вода покрывала рис примерно на 1 сантиметр.
Варить на большом огне до испарения влаги с поверхности риса.
Когда вода испарится собрать с помощью лопатки рис горкой и сделать проколы до дна казана с помощью половника.
Закрыть плов крышкой и убавить огонь до минимума. Готовить 25-30 минут.
Через 10 минут открыть и с помощью шумовки перемешать только рис.
Повторить перемешивание риса еще через 10 минут.
Готовый плов уложить слоями на ляган, не перемешивая – рис, морковь, мясо.

свернуть развернуть

Теги: zira  zirauz  рецепты  видеорецепты  кулинария  говядина  плов 

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь.

Комментарии (22)

  • flatonfloor 29 Марта 2018, 15:28
    0

    @XaNNa, потому что она мясо обжаривает раньше лука и не доводит лук до золотистого цвета.

    развернуть

    свернуть
  • MakhaliO 27 Марта 2018, 04:11
    6

    Это самый ужасный и не правильный плов

    развернуть

    свернуть
  • XaNNa 26 Марта 2018, 15:10
    0

    А чаго плов та белый?

    развернуть

    свернуть
  • Mrkualama 26 Марта 2018, 00:09
    3

    Нормальная Шовля Получился

    развернуть

    свернуть
  • Davronejje 25 Марта 2018, 16:49
    4

    Я приготовил плов и чуть не отравился

    развернуть

    свернуть
  • Toki 25 Марта 2018, 16:23
    0

    @Drago1616, пожалуйста, не агрессируй тут ) обижайся у себя в комнатке перед монитором, а не тут в комментах)

    развернуть

    свернуть
  • floWxTRX 25 Марта 2018, 13:10
    -2

    На маленький картинке кажется что в кастрюле «Крыса» ))

    развернуть

    свернуть
  • polly 25 Марта 2018, 12:12
    8

    Лучший плов, у сына маминой подруги.

    развернуть

    свернуть
  • Rjcnz 25 Марта 2018, 11:37
    0

    @Drago1616, если петух поёт, значит ложкой по кастрюле – твоя любимая музыка!

    развернуть

    свернуть
  • Drago1616 25 Марта 2018, 10:00
    -2

    @toki Каждый петух своим голосом поет

    развернуть

    свернуть
  • Drago1616 25 Марта 2018, 09:57
    -3

    @abror90 всяк кулик свое болото хвалит

    развернуть

    свернуть
  • Jessie 25 Марта 2018, 06:41
    -3

    Лучший плов, плов без риса

    развернуть

    свернуть
  • BekMedia 25 Марта 2018, 01:01
    7

    Главное ни где готовили, главное чтобы было вкусно.

    развернуть

    свернуть
  • Dobenhams 25 Марта 2018, 00:15
    0

    Сыновья плова

    развернуть

    свернуть
  • Toki 24 Марта 2018, 23:29
    4

    Лучший плов у мамы. А он Ташкентский:D

    развернуть

    свернуть
  • abror90 24 Марта 2018, 22:39
    6

    Лучший плов все равно в Ташкенте – ташкентский!

    развернуть

    свернуть
  • ViTOL1 24 Марта 2018, 22:39
    -1

    Не знаю как вы, а я тащусь от пайли-ош.

    развернуть

    свернуть
  • KyHbKa 24 Марта 2018, 21:34
    4

    Лучший плов – моя шавля

    развернуть

    свернуть
  • krik05 24 Марта 2018, 20:55
    2

    @FukingPsycho, каждая жаба свое болото хвалит)

    развернуть

    свернуть
  • FukingPsycho 24 Марта 2018, 20:39
    -14

    Лучший плов всё равно в Хорезме)

    развернуть

    свернуть
  • 123qwe 24 Марта 2018, 19:23
    7

    Rahmat Vodiycha palov ham bo’lsin iltimos

    развернуть

    свернуть
  • blacky83 24 Марта 2018, 16:57
    5

    Спасибо!

    развернуть

    свернуть