Мандариновая панна котта

Нежный десерт на основе сливок и натурального йогурта с приятными нотками белого шоколада и красочным освежающим мандариновым желе станет прекрасным завершением любого ужина.

Ингредиенты:
для сливочного слоя
сливки 35% – 200 мл
йогурт без добавок – 200 мл
белый шоколад – 100 г
сахар – 30 г
желатин – 10 г
холодная вода – 60 мл

для мандаринового желе
мандарины – 600 г
сахар – 50 г
желатин – 15 г
холодная вода – 90 мл

1. Приготовить сливочный слой. Залить желатин холодной водой и оставить набухать.
2. Соединить сливки и йогурт в сотейнике и довести почти до кипения. Приготовить этот десерт можно и исключительно из сливок.
3. В горячую смесь сливок и йогурта, добавить сахар и белый шоколад. Перемешать до растворения.
4. Набухший желатин нагреть в сотейнике до растворения крупинок, но не кипятить. И тонкой струйкой влить в сливочную смесь. Хорошо перемешать.
5. Смесь разлить в любые бокалы или стаканы, наполняя их наполовину.
Можно придать десерту рисунок, установив бокалы под наклоном на время охлаждения.
6. Бокалы убрать в холодильник на 30 минут, пока желе не схватится.
6. Приготовить мандариновое желе. Очистить мандарины и измельчить их с помощью блендера. Затем процедить через сито, чтобы отделить оболочки и семечки.
7. 15 граммов желатина также залить холодной водой и оставить до набухания.
8. Мандариновый сок немного нагреть и добавить в него сахар по вкусу.
9. Желатин распустить в сотейнике и перелить тонкой струйкой в мандариновый сок. Хорошо перемешать и охладить до комнатной температуры. Затем перелить в бокалы с охлажденной сливочной основой.
10. Десерт убрать в холодильник до полной стабилизации на 3-4 часа. Украсить по желанию.

Еще больше рецептов — на https://zira.uz

Facebook: https://www.fb.com/zirauz
Instagram: https://www.instagram.com/zirauz/
Telegram на узбекском языке: https://t.me/zirauzuz
Telegram на русском языке: https://t.me/zirauz
Группа в Telegram: https://t.me/zirauz_chat
Телефон редакции: (+99899) 837−15−15
Телефон отдела рекламы: (+99878) 148−14−15